Quando la fragilità rende forti!!!
Perché la pasta senza glutine può spezzarsi durante la cottura?
La pasta senza glutine, come la nostra AminoPasta, può avere una minore resistenza durante la cottura rispetto alla pasta tradizionale. Questo accade perché il glutine, una proteina presente nel grano, agisce come una "colla" naturale, conferendo elasticità e struttura. L'assenza di glutine rende necessario bilanciare le caratteristiche della pasta con altri ingredienti o tecniche produttive. (Scopri trucchi per una cottura perfetta)
La nostra scelta: Nutrizione e naturalezza prima di tutto
Avremmo potuto aggiungere additivi come gomme di guar o xantano per migliorare la tenuta in cottura, ma abbiamo preferito rispettare il valore nutritivo e naturale dei nostri ingredienti. Ecco perché:
- Gomme di guar e xantano: Utilizzate per migliorare la consistenza della pasta senza glutine, possono interferire con la digestione e causare problemi gastrointestinali, specialmente per chi ha sensibilità alimentari.
- Proteine del pisello: Spesso aggiunte per aumentare la proteina totale, ma tendono a essere meno digeribili e meno pure rispetto alle farine naturali come lenticchie e riso.
- Additivi chimici: Molti prodotti includono sostanze artificiali che possono ridurre il valore nutritivo complessivo del pasto.
I vantaggi della nostra pasta
- Ingredienti semplici e puliti: Solo farina di lenticchie rosse (70%) e farina di riso bianco (30%), senza additivi.
- Massima attenzione alla salute: Nessun compromesso sul gusto o sui benefici nutrizionali, grazie a una formulazione che privilegia proteine e carboidrati di qualità.
- Valorizzazione della naturalezza: La nostra pasta è progettata per chi cerca un prodotto autentico e genuino.
Conclusione
Anche se può spezzarsi leggermente durante la cottura, la nostra pasta rappresenta un’alternativa sana e consapevole, senza ricorrere a compromessi chimici o additivi artificiali. Preferiamo offrire un prodotto che sia il più naturale possibile, valorizzando i benefici per la salute e l’ambiente.